Płatki drożdżowe – bezglutenowe i pełnowartościowe

Osoby, które z konieczności lub ze względów zdrowotnych wykluczyły ze swojej diety produkty mleczne, w tym ser, mogą dalej cieszyć się jego smakiem dzięki płatkom drożdżowym. Oprócz niewątpliwych walorów smakowych, posiadają one także cenne wartości odżywcze, witaminy i minerały. Co jeszcze charakteryzuje organiczne płatki drożdżowe?

Produkuje się je z nieaktywnych drożdży hodowanych na melasie buraczanej. Pomimo że zawierają te same składniki odżywcze, co aktywne drożdże, są o tyle zdrowsze, że nie fermentują w przewodzie pokarmowym. Ponadto, płatki drożdżowe są nie tylko cennym składnikiem diety roślinnej, ale także bezglutenowej.

Dla wegan i wegetarian są o tyle ważne, że zawierają dużo (ok. 50%) dobrze przyswajalnego białka. Są także cennym źródłem witamin z grupy B, które są kluczowe dla pracy układu nerwowego. Szczególne miejsce zajmuje wśród nich kwas foliowy – o odpowiedzi poziom tego związku w organizmie muszą dbać szczególnie przyszłe mamy. Płatki drożdżowe to także źródło błonnika, który przyspiesza trawienie, reguluje perystaltykę jelit i likwiduje zaparcia.

Jeśli chodzi o minerały, płatki drożdżowe zawierają ich cała paletę. Przede wszystkim zawierają dwa kluczowe budulce mocnych kości i zębów, ważne w profilaktyce osteoporozy: fosfor oraz wapń. Dla zdrowia układu krwionośnego cenny jest potas, natomiast magnez – szczególnie w towarzystwie witamin B – dba o układ nerwowy organizmu i redukuje stres oraz jego skutki. Z kolei dzięki zawartości chromu, płatki drożdżowe regulują poziom cukru we krwi.

Płatki drożdżowe to bez wątpienia ważny i zdrowy element diety, który z łatwością można już dziś włączyć do codziennego jadłospisu. W kuchni stosować je można jako zagęszczacz do zup kremów, gulaszy warzywnych czy sosów. Ze względu na swój niepowtarzalny aromat mogą zastąpić każdy ser, w tym parmezan do spaghetti czy mozarellę do pizzy.

https://organicvillage.pl/superfoods/1887-platki-drozdzowe-vitalvibe-z-witamina-b12-125-g-8595619501205.html