Lucuma - odżywcze złoto Inków

Lucuma to egzotyczny owoc, nazywany także „złotem Inków”. Rośnie w Andach, na terenie Peru i Chile. Jest bardzo aromatyczny, a jego świeży miąższ przypomina w smaku ziemniaki. W sproszkowanej formie lucuma może służyć za słodzik, a w rejonie swojego pochodzenia jest bardzo popularnym smakiem… lodów! Oprócz swoich właściwości słodzących, lucuma jest także źródłem błonnika oraz posiada wysokie stężenie karotenu i całą gamę witamin z grupy B.

Ciału dostarcza cennych przeciwutleniaczy, które sprzyjają profilaktyce nowotworowej i dłuższemu zachowaniu młodego, zdrowego wyglądu. Lucumę warto włączyć do swojej diety latem, ponieważ jest źródłem beta-karotenu – cennego dla skóry narażonej na działanie silnych promieni słonecznych.

Lucumy można używać w kuchni jako zamiennika cukru i jest bezpieczna dla diabetyków. Dostarcza ciału węglowodanów złożonych, posiadając jednocześnie niski indeks glikemiczny. Jest także produktem nisko przetworzonym, więc spokojnie można podawać ją w deserach dla dzieci. Oprócz tego, że jest naturalnym słodzikiem, szybko zaspokaja uczucie łaknienia, kiedy mamy ochotę przegryźć w ciągu dnia coś słodkiego. Ponadto, skutecznie niweluje uczucie głodu, dzięki zawartości błonnika. Jest więc sprzymierzeńcem diety odchudzającej.

Dania, ciasta, desery i koktajle z dodatkiem lucumy to także źródło minerałów i witamin. Zawarty w niej cynk przyspiesza gojenie się ran, żelazo wskazane jest w diecie osób cierpiących na anemię, a wapń i fosfor najważniejsze składniki budulcowe zdrowych zębów i kości. Z kolei witaminy z grupy B odpowiadają za utrzymanie w dobrym stanie układu nerwowego.